Estofado de pollo

Aqui les dejo este delicioso estofado, para tiempos frescos, en algunas partes del mundo en este momento es invierno y esta receta estoy segura les vendrá como anillo al dedo, les récalentara el alma jijiji 

Ingredientes:

4 pedazos de pollo (yo utilicé muslos y contra muslos)
1 cebolla cortada en juliana
4 dientes de ajo machucados
un ají morrón rojo cortado en juliana
4 papas medianas cortadas en pedazos
2 tazas de guisantes verdes (congelados)
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre blanco
1/4 de taza de cilantro bien cortadito
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Preparación:

En una cacerola profunda, echa el aceite y calienta, después incorpora los pedazos de pollo y freír hasta dorar, seguido echa la cebolla, el ajo, el ají y freír hasta que la cebolla esté medio transparente, después echas el vinagre junto con la pasta de tomate, mezclar bien, echa más o menos el equivalente de media taza de agua, suficiente para cubrir un poquito el pollo, incorporas la sal, la pimienta y el cilantro, deja cocinando a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, una vez el tiempo transcurrido incorporas los guisantes , las papas y sigue cocinando por unos 15 minutos más verificar si las papas están bien cocidas, servir caliente. Buen provecho!!!