Estofado de carne

Hola cocinillas!!! 

Ase tiempo no había publicado una nueva receta por falta de tiempo, de ahora en adelante tratare  de publicar un poco mas seguido, aunque no tenga tiempo lo inventare de donde sea , ahora espero que esta  receta de estofado les agrade, ya verán lo deliciosa que es y para este tiempo otoñal viene de maravillas,  de mas esta decirles que espero sus comentarios y sus opiniones acerca de esta rica receta. 

Ingredientes:
600g de carne de res cortada en cubos pequeños
1 cebolla grande cortada en juliana
5 dientes de ajo machucados y cortados pequeñito
2 ajíes rojos cortados en juliana gruesas
4 zanahoria peladas y cortadas en pedazos
4 papas peladas y cortadas en cubos
2 calabacines cortados en trozos
1/4 de taza de cilantro bien picadito
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de paprika
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de comino en polvo

Preparación:
En una cazuela bastante profunda ponemos a calentar 2 cucharada de aceite vegetal, una vez caliente incorporamos la carne y se hace dorar, cuando esté bien dorada de todos lados incorporamos la cebolla y el ajo, se cocina durante 3 minutos removiendo de vez en cuando, le echamos agua hasta cubrir a penas la carne y continuamos la cocción por 5 minutos más, después incorporamos el restos de los ingredientes, acto seguido cubrimos la cazuela y el fuego lo bajamos a fuego medio, seguimos cocinando por una hora, removiendo seguido para que no se queme o se pegue en el fondo, al mismo tiempo se le echa un poco de agua cada vez que haga falta, acuérdense que el agua se evapora con la calor del fuego, cada vez que echen agua verifiquen si esta bueno de sal, una vez cocido se baja del fuego y ya está, un rico estofado de carne , servir caliente.
Buen provecho!!!