Pollo con habichuelas

Para este tiempo tan frío, no hay nada mejor para calentarse que un rico plato de pollo con habichuelas y como acompañante un buen pedazo de pan y tienes una rica cena reconfortante, no dejen de hacerla es una pura delicia.

Ingredientes:

4 muslos de pollo
1 tomate grande cortado pequeño
1 cebolla mediana cortada pequeñita
4 dientes de ajo machucados
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de pasta de tomate
2 sobres de sazón Goya cilantro y achiote
1 libra de habichuelas lavadas
3 huevos (facultativo)
Un poquito de aceite para dorar el pollo

Preparación:

En una cazuela bastante profunda, calienta el aceite y pones a dorar el pollo de todos lados, cuando esté dorado incorporases sal , pimienta, la cebolla, el ajo y el tomate, lo cocinas durante unos 5 min removiendo para que no se pegue, después incorporas la pasta de tomate con un poquito de agua para diluirla, acto seguido incorporas las habichuelas, junto con los sobres de sazón, remueve bien y deja cocinando hasta que las habichuelas estén bien cocidas (a tu gusto) , cuando todo esté listo incorporas los huevos y los remueves bien hasta que estén cocidos, servir caliente, buen provecho!!!